Le chêne en majesté / Flammarion

Mercredi, 7 Novembre, 2018 - 16:25

De la forêt au vin...

  Les textes sont de Sylvain Charlois qui dirige le groupe Charlois (premier exploitant de chênes en France dont le savoir-faire est reconnu dans le monde entier) qui affirme : « Depuis plus de 200 ans, le destin de ma famille est lié à celui de la forêt, et à son roi, le chêne. », et de Thierry Dussard, journaliste free-lance pour le magazine le Vigneron, le quotidien Le Télégramme, et, pour l'Amateur de cigare. Les tonnelleries du groupe Charlois sont installées en Bourgogne, dans le Bordelais, le Cognaçais, en Espagne et aux Etats-Unis. Les nombreuses photographies judicieusement mises en page sont de Christophe Deschanel. Ce livre apporte une idée neuve dans l'histoire de la sylviculture, celle de la notion de « terroir forestier ». Pour tout savoir des métiers de la tonnellerie, et, des apports du chêne aux vins et spiritueux. Cet ouvrage monumental doit avoir sa place réservée dans les caves des amateurs de bons vins. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile. 208 p. Format : 31,5 x 24,5 cm. 49€. Alain Vollerin