Thierry Marx / Cherche midi

Samedi, 15 Décembre, 2018 - 08:39

La stratégie de la libellule...

Cuisinier français, homme libre, Thierry Marx, nous propose ce dictionnaire, inspiré par son admiration pour le Japon. En préambule, il nous dit : « lorsque la libellule est confrontée à un obstacle, son premier mouvement consiste à changer d'axe. Sans jamais reculer, elle teste un passage par le haut, puis, par le bas, de droite à gauche et de gauche à droite, jusqu'à trouver la solution. Autrement dit, la libellule se montre capable de prendre de la distance. » La méthode de la libellule est faillible, puisque, je connais un chat de gouttière, hélas, tueur infatigable de cet insecte admirable. Thierry Marx a installé un de ses restaurants, à Lyon, dans une villa de l'architecte,Tony Garnier. J'ai goûté sa cuisine, et, j'ai été épaté par la haute qualité de ses produits. Je partage quelques-unes des admirations de Thierry Marx : Georges Bernanos (membre fondateur de la France libre), Anthelme Brillat-Savarin, Albert Camus (qui ne fut pas comme Sartre et Beauvoir, l'employé de la milicienne Radio Paris), Hélie Denoix de Saint-Marc (figure de la résistance aux négligences du général de Gaulle), et, Roger Nimier. Avec une préface de Gilles Bœuf, professeur à Sorbonne Université, président du Conseil scientifique de l'Agence française pour la biodiversité. Quelques mots choisis par Thierry Marx : Armée, Arts martiaux, Bouddhisme, Colère, Emotion, Erreur, Geste, Japon, Nourrir, Rêve, Vérité, etc. Contient quelques illustrations de l'artiste Delorme. Une idée de cadeau très recommandée. Broché. 224 p. Format : 20,5 x 15,5 cm. 18€. Alain Vollerin