Au Bouchon de la Bourse, manger lyonnais, comme en famille…

  A 52 ans, Didier Peyratout est un véritable cuisinier, s’il fit son apprentissage au lycée professionnel de Belleville, il a toujours vécu dans l’univers de la restauration, puisque son père, Daniel, qui avait été apprenti chez Eugénie Brazier, animait La Bonne fourchette, à Vernaison, où, il avait pour client, le romancier Bernard Clavel, alors employé par le journal Le Progrès. Avec son épouse, Myriam, il s’installa au Novelty, à Villeurbanne avant d’acheter, ici, en 2002. Depuis quelques temps, le fils, Julien est derrière le bar, et, une fois par semaine, la belle-mère, Francine, vient donner un coup de main. Menus bon marché : 2 plats : 16,50€. 3 plats 19,50€. Didier Peyratout sait tout faire dans la série des spécialités lyonnaises : le saucisson chaud qui vient, comme les andouillettes, de Chez Colette Sibilia, les tripes à la lyonnaise, le gâteau de foie de volaille et sa quenelle financière, le tablier de sapeur, comme l’aimait le remarquable Félix Benoit, le poulet au vinaigre, et sur commande, les grenouilles fraîches, sans oublier la tarte à la praline, et, le gâteau de la vallée d’Auge et sa mousse au chocolat. Au Bouchon de la Bourse, on honore le beaujolais. Vous pourrez boire un Morgon de chez Gérard Descombes. Nombreux sont les habitués de cette bonne adresse. Le Bouchon de la Bourse ne sert pas à manger le soir, seul, le bar est ouvert. Fermé le Week-End. 53, rue de la Bourse-Lyon 2e 04 78 37 23 47