Au fil de la Dordogne / Plume de Carotte

Lundi, 25 Avril, 2016 - 10:44

Avez-vous goûté le boulégou de pommes de Marie-Thérèse ?...

Bouléguer, en Dordogne, c’est manger… Régalez-vous des « Saveurs de paysages » de Magali Amir, ethnobotaniste, qui souhaitait rendre vivant un projet du réseau des Réserves de biosphères françaises, mettant en valeur les liens humains avec la nature. Contient une préface de Catherine Cibien, directrice du Mab France, comité français du programme sur l’homme et la biosphère Mab de l’Unesco. Comprend 50 recettes gourmandes : l’Omble chevalier à l’auvergnate au beurre rouge, ou, le canard à la Gentiane dont les racines ressemblent à celles du Ginseng. Pour tout savoir des Causses et de l’alliance de la pierre et de l’eau, des torrents et des grands barrages, du haut domaine des sources, des larges méandres et des rivières vivantes, etc. Très large intérêt des nombreuses illustrations et des plans. Dans un moment, où, les Français se tournent vers les producteurs locaux, pour échapper au ravage sucrant de l’industrie agro-alimentaire, cet ouvrage devrait recevoir une très large audience. Un véritable bonheur. Une merveilleuse idée de cadeau. Avec un lexique, et un index des espèces sauvages. Broché, couverture à très larges rabats. 203 p. Format  carré : 21 x 21 cm. 22€.