La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Auguste Escoffier / Flammarion

Jeudi, 26 Décembre, 2019 - 11:05

La vie savoureuse du roi des cuisiniers...

L'auteur, Elodie Polo Ackermann est productrice, particulièrement de la série « Repas de fête » sur Arte, en 2013, et d'un docufiction sur Auguste Escoffier, prochainement diffusé sur Arte. Elle bénéficia de l'expertise de l'historien, Pascal Ory, éditeur des Souvenirs culinaires d'Auguste Escoffier (1846-1935) au Mercure de France, auteur du Discours gastronomique français des origines à nos jours chez Gallimard. Avec une préface de l'incontournable, Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental, depuis 2011. Il gère, dans toute la France, des centres de formation professionnelle, « Cuisine Mode d'Emploi(s). Auguste Escoffier, fils de forgeron n'était pas destiné au métier de cuisinier. Découvrez, comment il devint progressivement, un des chefs les plus admirés du monde, avant Paul Bocuse, et surtout, avant qu'il ne rencontre le fabuleux, César Ritz, homme d'affaires avisé, avec lequel, Auguste Escoffier construira le Savoy à Londres, le Ritz place Vendôme à Paris, et, le Carlton près de Buckingham Palace. Auguste Escoffier a-t-il inventé la célèbre toque blanche, accessoire réglementaire dans tous les restaurants de Paul Bocuse ? Un cadeau idéal pour tous les gastronomes avisés. Avec un cahier de documents historiques et rares. Broché, couverture à rabats. 336 p. Format : 22 x 14,5 cm. 21,90€. Alain Vollerin