La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Bistrot du Passage, ou, lorsque l’espoir surgit du passé…

Jeudi, 25 Octobre, 2018 - 17:09

Les bonnes idées ne meurent jamais…

Eliot Haond, chef cuisinier, Camille Le Gall serveuse, Malik Zehri, serveur chef de rang, Ecir Coban responsable de salle, et, Guillaume Duvert, le patron...

Une merveilleuse nouvelle pour ceux qui cherchent une table « signature » pour déjeuner à un prix raisonnable, la renaissance, depuis le 18 septembre 2018, d’une formule brasserie mise au point par le regretté, Vincent Carteron à la création de ce lieu devenu mythique. Vous déjeunerez en choisissant dans la carte deux plats, pour 19€. Le maître des lieux, Guillaume Duvert, fait confiance à un jeune chef, Eliot Haon, formé in-situ, par Frédéric Cordier. Après le départ de Christophe et de Naïs, naquit une volonté de relancer l’activité du Passage. En salle, Zoé et Camille sont toujours présentes, mais, l’équipe est renforcée par Ecir Coban, responsable de salle que vous aviez peut-être croisé aux Terrasses Saint-Pierre, et, Malik Zehri, serveur chef de rang. Il fallait cette modification après le renoncement à la concession du Musée de Gadagne, et, pour affronter le service d’une quarantaine de couverts pendant la pleine activité, lorsque, la France n’est pas en congé républicain. Eliot Haond préfère travailler dans le frais, pour du fait maison, et minute. J’ai apprécié la terrine de pigeon, foie de canard et salade de mesclun dont la sauce n’était pas excessivement vinaigrée. Bravo ! Un petit rien révélateur d’un incontestable talent, comme la sauce tomate de la saucisse Rougail à la créole, un plat de pauvre pour des citoyens harcelés par des charges trop nombreuses. Peut-être, préférerez-vous le filet de rascasse, ou, le tartare de bœuf à l’italienne ? La chef pâtissière, Manon, fait un fondant au chocolat, glace vanille, et, une assiette de sorbets framboise, poire, vanille et crème chantilly, à déguster avant les grands froids à venir. Les plus gourmands choisiront la formule 3 plats avec café pour 25€. Le tout était arrosé par un vin tanique, mais, dynamique, le Saint-Joseph de chez Semaska. J’ai appris que l’humoriste gastronome, Laurent Gerra reprenait la brasserie Léon de Lyon avec Fabien Chalard, dont la fortune est une énigme, Jean-Paul Lacombe cessant graduellement son activité de cuisinier. Le Bistrot du Passage va devenir le rendez-vous de tous les gourmets pourvus d’un budget étudié. Bon appétit !... Alain Vollerin