Histoire de l’alimentation / Belin
Dans la collection Références, dirigée par Joël Cornette, agrégé de l’université, grand Prix de l’Histoire de l’Académie française pour l’histoire de son œuvre. Sous la direction de Florent Quellier, professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers, spécialiste d’histoire des cultures de l’alimentation et du végétal. Cette collection puise aux sources vives de l’Histoire pour offrir à chacun un regard neuf sur notre passé. L’alimentation au paléolithique et au mésolithique, les mondes des Anciens : alimentation et société en Mésopotamie, nourrir les vivants, les morts et les divinités, etc, Les mondes médiévaux : de la table des moines à la table impérial : Byzance. Les monde modernes et contemporain : une première mondialisation alimentaire, consommateurs et paniers alimentaires, guerre et alimentation à l’époque contemporaine. Atelier de l’historien Clio aux fourneaux de la Grèce antique, Clio aux fourneaux du Bas Moyen Age, Clio aux fourneaux de temps modernes, etc. Une étude très approfondie qui sera une référence plus que nécessaire. Abondamment illustré par des peintures des gravures, des cartes, etc. Avec un index. Broché avec larges rabats. 798 p. Format : 24 x 17 cm. 41€. Alain Vollerin. Mémoire des Arts