Jean-Paul Pignol une gastronomie subtile à la portée de tous les budgets…

Lundi, 14 Mai, 2012 - 10:18

Le restaurant de Jean-Paul Pignol à Brignais doit être le but de tous vos déjeuners et repas d'affaires...

Olivier Picard, Olivier Masselot, Mélanie Grayel, Jean-Paul Pignol et Louis Vernet

Un bonheur qu’il est possible de connaître du lundi au vendredi. Inutile de vous dire, vu la qualité des laboratoires, et la formation du personnel, que tout est Maison. Des entrées : Salade de harengs, pommes de terre à l’huile 9€, salade de tomates mozzarella de Buffala 9,50€, sardinettes (norvégiennes du Cap Nord ) dans leur boîte et pain beurré 9,50€, Saint-Marcellin lardé et rôti et salade de mesclun 10€. Des spécialités lyonnaises : tête de veau poêlée ( un délice carré ! Eh oui, c’est possible, et excellent ! ) 11€, quenelle de brochet sauce Nantua 12€, cervelle d’agneau meunière pommes vapeur 18€. Parmi les poissons selon les arrivages : filet de Dorade royale sauce pistou et ratatouille 18€, sole meunière légumes du jour 27€. Joli choix de viandes : côtes d’agneau poêlées ratatouille 18€, escalope de veau panée à la milanaise tagliatelles fraîches 19€, etc. J’ai goûté les rognons de veau délicatement rosés sauce madère. Sinon, repliez-vous sur la formule des gones 16€ ou du Grand Robert 19,50€, ou des Soyeux 24,50€. Le plat du jour est à 11€. Le samedi, surveillez la suggestion selon le marché du jour. N’hésitez pas à demander les desserts du jour. Une très agréable terrasse pour déjeuner avec vos amis. Vital Pignol avait su conquérir les lyonnais exigeants à juste titre. Son fils, Jean-Paul, qui fit un séjour chez Lenôtre a réussi un pari difficile : fournir quotidiennement à huit établissements des produits de haute qualité gastronomique. Unir la quantité à la qualité, la tradition à l’innovation, dans la durée sans jamais faillir, un succès d’alchimiste inspiré. Soumettez sans délai vos papilles à cette délicieuse épreuve !... Jean-Paul Pignol – Restaurant - 212, rue Gén. De Gaulle à Brignais - 04 78 05 12 96 - www.pignol.fr - info@pignol.fr