La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Joseph Favre / Editions Favre

Lundi, 9 Novembre, 2020 - 11:10

Cuisinier et érudit…

Si comme le chirurgien Albert Mudry, spécialiste des maladies de l'oreille, historien de la médecine, vous êtes passionnés par la gastronomie et son histoire, alors vous serrez heureux de découvrir ce portrait d'un cuisinier érudit, précurseur de la science culinaire et initiateur de l'Académie culinaire de France, hélas encore trop méconnue en France, Joseph Favre (1844-1903). Albert Mudry est affilié à l'université de Stanford, il est auteur avec Benoît Violier de « La Cuisine du gibier à plume d'Europe », et membre de l'Académie culinaire de France, Joseph Favre ayant été son fondateur en 1879. Tout sur Joseph Favre : l'homme, son journal, une académie de cuisine, un dictionnaire, et enfin, des recettes personnelles. Pour Joseph Favre : « la cuisine ayant été successivement barbare, gloutonne et gourmande, a été et reste le véhicule de la civilisation. » Ce live rendrait bien des services à certains pseudo critiques culinaires dont les références sont trop souvent médiocres quand elle ne sont pas totalement absentes. Donc, un cadeau fort utile. Judicieusement illustré par des photographies, dont une de la maison natale de Joseph Favre à Vex. Broché avec rabats. 421 p. Format : 24 x 16 cm. 24€. Alain Vollerin