La cuisine romaine antique / Glénat
Collection le verre et l’assiette. Anne Nercessian, docteur en archéologie, chercheur au CNRS, et, Nicole Blanc, docteur en archéologie, ingénieur au CNRS, spécialiste d’iconographie antique, proposent un livre érudit pour plonger dans la vie quotidienne des romains, au moment, où, au Grand Palais, on célèbre Pompéi, et, au Musée de l’homme « Dernier repas à Pompéi, autant d’immersions dans la Rome antique. Retrouvez les saveurs de la cuisine romaine. Elles ont ainsi testé et adapté plusieurs dizaines de recettes qu’elles expliquent avec leurs proportions et temps de cuisson. Cet ouvrage dont la première édition date de 1992, est enrichi d’une introduction bénéficiant des dernières recherches des auteurs, et des nouveaux apports de l’archéologie. L’antiquité gourmande émerge avec ses plaisirs bucoliques, ses dégoûts, ses snobismes, ses régimes, ses modes exotiques et ses manières de table. Broché, couverture à très larges rabats. 232 p. Format : 23 x 31 cm. 39€. Alain Vollerin