La Scala siciliana, l'unique, la vraie !

Ici, la chaleur vient du feu, des flammes qui cuisent en quelques minutes, les plus sublimes pizzas de la ville, mais, elle provient aussi des cœurs et des esprits d'une famille unie. La Mamma d'abord, l'adorable Corinne, et ses deux fils, Fabio et Anthony Morreale (assistés par Cristian Sgamba), et, leur petite sœur, Tiziana. Ici, votre pizza vient dans votre assiette accompagnée par des sourires, des sentiments, du respect pour l'humain, ce divin plus, irremplaçable. Après votre apéritif, un Campari de préférence, aiguisé votre appétit avec une assiette de charcuterie enrichie par une pizza blanche, en guise de pain. Une merveille ! Mais, la Scala siciliana ne propose pas seulement des pizzas : Napolitaine, Tartufo, Capri, Chorizo, Margherita, etc. Essayez, la Bufalina, tomate, jambon cru San Daniele, roquette fraîche, mozza di bufala certifiée, Origan, et, le mythique Calzone (tomate, Emmental, mozza, jambon cuit, champignons, œuf, et origan). Corinne, derrière ses fourneaux distille en permanence, la véritable cuisine italienne, la grande, la goûteuse : Osso Bucco, Polpette alla Siciliana, etc. Toutes les viandes sont généreusement accompagnées de pâtes, ou de légumes. Je vous recommande le produit du prodigieux savoir-faire de Corinne, l'escalope de veau Valdostana, conseillée par les chefs, panée, nappée de jambon blanc, et, mozzarella gratinée au four, ou, la Palermitana enduite d'aubergines et, toujours, la douce mozzarella. Faites vous plaisir, les vins délicieux, rouges, rosés, blancs, français (Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Crozes, etc), ou, italiens (Valpolicella, Montepulciano, et, le remarquable Lambrusco di Moderna, etc) peuvent être servis en pot, ou, au verre. Comment oublier les fromages : Pecorino, Gorgonzola, Provolone, etc, et, les desserts : Panna cotta, Tiramisu, et, les glaces, comme dans les grandes maisons : Donna bianca vanille et Stracciatella, chocolat chaud et chantilly, ou, Chocolatissimo boule chocolat chaud et Chantilly, bien entendu. Comme dirait, le commissaire Colombo : Ma femme m'a conseillé, la fraise Melba. Et, une fois, encore, elle avait raison. Mais, surtout, ne lui dites pas. Par tradition, les belles demeures sont fréquentées par les esprits élevés. Ici, vous croiserez peut-être, Christophe Guilloteau, président du Département du Rhône, ou, le chef étoilé au Michelin, Christophe Ansanay Alex de l'Auberge de l'ïle. Ce lieu est déal pour vivre un bel instant, dans nos vies trop courtes, en famille, ou, avec vos amis. 3 Rue Commandant Dubois Lyon 3e. www.lascalasiciliana.com Alain Vollerin