Le Fromage / Le Particulier

Vendredi, 3 Janvier, 2020 - 06:01

Son histoire, ses régions…

 Philippe Bidalon, journaliste, arpenteur infatigable de nos terroirs et amoureux de leurs produits, nous propose un voyage unique à la rencontre des multiples fromages de France. Plus de 50 fromages furent sélectionnés par Philippe Bidalon avec des conseils subtils sur les meilleurs accords des fromages avec le vin. Un très beau livre magnifiquement mis en page. Des anecdotes historiques, des conseils de dégustation et de conservation illustrés par de remarquables photographies. Comment composer son plateau de fromages ? Quel pain choisir ? Ou acheter vos fromages ? Philippe Bidalon tenait à remercier Arnaud Sperat-Czar rédacteur en chef de profession fromager, et Guillaume Evin, journaliste indépendant. Tout savoir sur le Beaufort, le Reblochon, la Fourme d’Ambert, le Gaperon, le Mont d’Or, le Brie de Meaux, le Morbier, le Cabécou du Périgord, le Banon, le Pélardon, etc. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile rouge et gardes noires. 193 p. Format : 25,7 x 24 cm. 34,90€. Alain Vollerin