Le Passage, où, l'atmosphère échappe à toutes les nuisances climatiques...

Mercredi, 15 Juillet, 2015 - 06:20

Le Passage, bientôt, trente ans, déjà...

L'équipe du passage autour de Guillaume Duvert...

  De bonnes nouvelles pour Guillaume Duvert. Il vient d'obtenir les concessions de deux adresses devenues incontournables pour les amateurs d'art : les terrasses de Saint-Pierre au musée des beaux-arts, et, le Café-Gadagne (ouverture en novembre 2015, cuisine légère et de produits frais). Et deuxième bonheur, l'installation d'un piano automatique, complément élégant des soirées à la fois gourmandes et musicales. Le climat idéal, pour déguster les langoustines rôties et leur salade de légumes croquants, et, pour suivre dans l'élégance et la nuance, le veau aux morilles, filet rosé et paleron braisé accompagné d'un Saint-Péray, 2014, les Tanneurs de chez Chapoutier. Un chef d'oeuvre, signé Frédéric Cordier. A tous les gourmands, amateurs de pâtisseries du style hérité de l'Ancien-Régime, ou de l'Empire, je recommande le vacherin maison, vanille et framboises. L'excellent champagne venait de la maison Ruffin. Comme deux bonheurs ne paraissent jamais seuls, saluons la naissance de Léonard, premier enfant de Guillaume et Marine Duvert. Et, pour conclure dans une apothéose, sachez que le Passage, fondé par Vincent Carteron, où, se révéla le génial, Daniel Ancel, fêtera en septembre ses trente ans de présence dans le paysage gastronomique lyonnais. Menu à 42€, ou, les classiques du Passage, à 60€. Le Passage-8 rue du Plâtre-Lyon 1er. 04 78 28 11 16 www.lepassage.com