Le Théodore, que nul n’ignore…
Des produits nobles, d’une haute qualité… Pour nous être agréable, Robert Perret était allé au marché de Corbas pour quérir deux homards bretons (des bleus) qu’il nous présenta juste grillés accompagnés par deux petites sauces ravigotes bien de circonstance. Mais, rien que la chair de ces divins homards… Une splendeur !... Un délice !... Pour suivre des ris de veau et noix de Saint-Jacques crème de morilles (24,50€) de la douceur, de la saveur, de l’onctuosité. Pour mouiller tout cela, un Saint-Joseph 2011 de chez Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard. Les menus : du jour (19,90€), Roosevelt (24,50€), Théodore (29,50€) et Franklin (39,50€). Plat du jour (12€). On ne peut le croire. Un tarif très accessible, pour déjeuner dans une si charmante Maison. En cuisine, le chef, Julien Thivent qui prend toute sa place avec brio. Pas facile, quand on est timide au départ. Vrais amoureux et disciples de la Saint-Valentin, nous eûmes droit au vacherin en forme de cœur. Quel bonheur ! François Hollande, le père Tartandouille ne nous aurait pas encore tout pris ? Au Théodore, on vient seul, mais plutôt en famille ou entre amis, pour s'offrir un véritable plaisir. Avec le gâteau de foie de volaille à l’ancienne et son coulis de homard, ou le tartare de bœuf du charolais coupé au couteau, ses pommes frites et sa salade verte, ou encore le foie gras de canard cuit maison en terrine, accompagné par son chutney de fruits. Un retour en salle, celui du maître d’hôtel, Samir Meddour, toujours à l’écoute du moindre désir de la clientèle. Robert Perret veille avec distinction au bon fonctionnement du service, car tout repose sur la rapidité. Le Lyonnais, et surtout la Lyonnaise n’aiment pas attendre. La carte des vins est une des plus complètes de la ville. Le Théodore, compte parmi les plus prestigieuses adresses. Il ne démérite pas, face à la remarquable efficacité de son voisin, Pierre Orsi et de sa talentueuse troupe de marmitons. Le Théodore-34 crs Franklin-Roosevelt-Lyon 6e. restaurantletheodore.com 04 78 24 08 52 le.theodore@wanadoo.fr