Lorain / Glénat

Lundi, 7 Décembre, 2015 - 19:00

La Côte Saint-Jacques, du beau, du vrai, du bon…

Dans l’admirable collection : le Verre et l’Assiette. Quand, je vous disais que les éditions Glénat concevaient de très beaux livres, en voici une fois encore la preuve vibrante. Je commence par les photos de haute qualité, et très inspirées, de Serge Detalle. Pas d’effets inutiles, et intempestifs. Le produit, rien que le produit, comme dirait le meilleur cuisinier du Monde, Paul Bocuse. Les textes sont de Patricia Khenouna, journaliste indépendante. Pas facile d’être indépendant ! Bravo ! Au centre de ce livre fabuleux, il y a un chef, Jean-Michel Lorain, qui fit son apprentissage chez Pierre Troisgros, puis chez Frédy Girardet, en Suisse, à Crissier. Sa grand-mère, Marie, était installée à Joigny, non loin, de la Fabuloserie de Dicy, dans l’Yonne. Michel et Jacqueline, les parents de Jean-Michel firent la renommée de l’affaire familiale. Un très beau livre, en hommage à un maître de la cuisine de création contemporaine. Très bonne idée de cadeau. Relié, couverture cartonnée avec tranchefile + jaquette pelliculée sur beau papier. 240 p. Format : 32 x 24 cm. 49€.