Ma cuisine de la mer / Editions Dialogues : un joli cadeau aussi beau que pratique, pour la période des fêtes
Guy Guilloux chef de la Taupiière à Pont-Aven, partage généreusement un savoir-faire acquis depuis plus de quarante ans. Devenu cuisinier par hasard alors qu'il était étudiant en BTS technico-commercial, il obtint une étoile au bout de cinq ans d'activité en 1981. En 1975, à l'âge de 25 ans il racheta La Taupinière où il avait exercé un job d'été, le lieu où il eut la révélation de sa passion. Il fut le premier chef breton a cuisiner à la vue de ses clients dans sa cuisine ouverte. Parmi la quarantaine de recettes présentées, expliquées pas à pas avec des photos, des notices la liste des produits et ustensiles nécessaires, et le coût et le niveau de difficulté : ses produits phares dont la langoustine sous toutes ses formes, mais aussi tournedos de lieu de ligne, tartare d'huîtres et bigorneaux, etc. Relié. Format à l'italienne : 30,8 x 24,3 cm. 123 p. 29,90€