Traité des vins de France / Sang de la Terre

Dimanche, 12 Janvier, 2014 - 19:14

Tout ici, est le fruit d'une expérience...

Traditions et terroirs, par Kilien Stengel, qui fut sommelier, puis hôtelier-restaurateur, et reçu pour son Traité de gastronomie française, le prix Gourmand Award 2012 du meilleur livre de cuisine française. Kilien Stengel tente de répondre à la question : qu'est ce que le vin ? Il en étudie les approches historique, patrimoniale, artistique, littéraire, juridique, politique, économique, scientifique, sociétale, physiologique, technologique, et enfin mythique. Une démonstration parfaite de l'aptitude des spécialistes de la gastronomie française, à gérer leur savoir en philosophant, à l'heure de la disparition des plus estimables penseurs. Le monde change, mais, nous ne sommes pas obligés de nous métamorphoser avec lui. Kilien Stengel vous propose après la lecture de son livre de répondre à cette question élémentaire : Avons-nous besoin de nous rassurer avec de doux arômes ? Broché. Format : 22,5 x 15,5 cm. 160 p. 17€.