Bien manger, au restaurant de la Gare, à Couzon-au-Mont-d’Or…
Quel plaisir de retrouver, Jean et Jacky Fusaro, accompagnés par l’adjoint à la Culture de Vourles, Michel Régnier. Christophe Guilloteau devait nous accompagner, lui qui milite pour la reconnaissance de l’œuvre de Jean Fusaro, lequel vient de faire l’objet de deux expositions au Japon, à Tokyo et à Osaka. Désormais passionné par les arts plastiques, Christophe Guilloteau accueillera dans les salons de l’Hôtel du Département, la vente aux enchères intitulée « Cœur d’artistes » comprenant des œuvres de Philippe Allain, Champin de Lyon, Antoine Chartres, Jean Couty, André Cottavoz, Georges Darodes, Gérard Grosfilley, Paul Philibert-Charrin, Joël Réal, Marcel Saint-Jean, Jacques Truphémus, etc., au profit des actions caritatives de l’Ordre de Malte, le 23 novembre 2017, à 19h. Poursuivant son engagement culturel, Christophe Guilloteau remettra au peintre Jean Fusaro dans son atelier, à la fin novembre, les insignes de Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres, une reconnaissance méritée de l'œuvre de Jean Fusaro qui fut aussi un professeur apprécié de ses talentueux élèves : Joël Réal, Evelyne Chevalier, Alain Demond, etc. Mais, demeurons dans notre actualité gastronomique. Nous fûmes d’abord accueillis par Alexandra qui accompagna Nicolas Le Bec, dans ses aventures lyonnaises, pendant cinq ans, où, elle développa une aptitude à recevoir la clientèle, idéale pour ses fonctions, au restaurant de l’Hôtel de la Gare, avec, à ses côtés la très charmante Alisson. Je vous recommande, vivement, de goûter aux plats finement préparés par Sébastien Lericolais, amateur de gibier. D’ailleurs, la suggestion du jour était un suprême de grouse rôti et sa cuisse confite, et foie gras en crépine, accompagné de cèpes à la plancha, écrasé de pomme de terre à la truffe. Le découpage dans l’assiette est suprêmement intelligent. Vraiment, un très beau moment. Vous préférerez peut-être, le carré de cochon farci, duxelles de champignons de Paris & Saint-Nectaire. Le tout délicatement arrosé par un Givry 2014, de propriétaire récoltant, choisi par Jean Fusaro lui-même. Au dessert, une omelette norvégienne soutenue par une agréable eau-de-vie de poire. Vous avez encore quelques temps, pour bénéficier de la confortable terrasse. Un lieu idéal pour vos séminaires. Très important, le parking privé. Hôtel-Restaurant de la Gare- 26, rue Gabriel Péri-Couzon-au-Mont d’Or. 04 78 22 17 05. A.V.