La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Frédéric Doucet à Charolles / Glénat

Lundi, 11 Avril, 2016 - 12:01

Les recettes de l’Hôtel de la Poste…

Dans la collection : le verre et l’assiette. Mais, qui est Frédéric Doucet ? Un jeune chef étoilé, diplômé de l’école hôtelière Lesdiguières, à Grenoble. Il apprit son métier chez Paul Bocuse, Pierre Orsi, Michel Troisgros et Raymond Blanc. Quelques recettes de Frédéric Doucet : Acras de bœuf charolais à l’amande, crème à la ciboulette, compotée de bœuf charolais, foie gras, pain d’épices, cassis, asperges vertes, jaune d’œuf coulant, émulsion de comté, tartines de pied de porc à la truffe melanosporum, sauce périgourdine, escargots, oignons grelots au caramel, sauce meurette, œuf poché, salade de homard breton, chèvre charolais, blanquette de jarrets de grenouilles morilles et gnocchis, canette de la ferme d’Artus, navets et rhubarbe du jardin, millefeuille de nacre, crème diplomate à l’anis de Flavigny, pomme Granny, etc. Les textes sont de Jean Serroy, écrivain et universitaire. Dommage, certaines photographies de Matthieu Cellard sont trop contrastées ! Anne Doucet, l’épouse de Frédéric anime les tables de fleurs du jardin. Très important pour Frédéric Doucet son jardin de légumes. Le restaurant gastronomique est accompagné par un hôtel 4 étoiles. Contient les recettes de base, et un index par produit. Relié, couverture cartonnée + jaquette pelliculée. 244 p. Format : 28,8 x 22,5 cm. 39€.