La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Gueuleton. Une table lyonnaise recommandée

Mercredi, 1 Octobre, 2025 - 14:10

Le repaire des bons vivants porte bien son nom

Gueuleton, c’est une enseigne qu'on retrouve sur toute la France. C’est un concept qui met en valeur les terroirs. Reflet de l’univers des bons vivants, chaque région française a son Gueuleton : Alsace-Lorraine, Bordelais, Bretagne, Bourgogne, Charente, Languedoc, Normandie, Sologne, sans oublier Agen, Toulon, Paris, Nantes, Lille, Bordeaux, etc.

Quand je vois le mot gueuleton, je pense au livre savoureux de Jim Harrison, Un sacré gueuleton, sorte d’autoportrait du gastronome vagabond, dont je recommande la lecture aux épicuriens. Harrison qui aimait tellement les vins aurait été comblé par la cave d’exception de cette adresse gourmande. Une carte interminable pour tous les budgets, du prix le plus accessible au top du top à trois chiffres.

Pour notre part, lors de cette visite découverte, le choix s’est porté sur le UNU rouge récolte 2024, un vin corse en parfait accord avec le suprême de volaille, tendre à cœur, serti d’une peau croustillante et accompagné d’une part de gratin dauphinois. Ce basique culinaire nous servit de thermomètre. La réussite des plats les plus simples, donne une parfaite indication de la qualité du chef. En entrée, un velouté de cèpes rehaussé de foie gras fut un petit paradis gustatif. Le parfum authentique. Il n’y a pas mensonge sur le produit. Fermez les yeux, vous êtes en forêt. Autre test, les crêpes Suzette en dessert. Moelleuses, généreusement arrosées et servies de façon originale enroulées en spirale.

Sur la carte des mets, un beau choix de viandes rouges maturées à partager, du pâté en croûte, des ris de veau, etc. Nid des gourmets et particulièrement des viandards, dans une ambiance chaleureuse d’amateurs, l’équipe pleine d’énergie communique sa bonne humeur et son professionnalisme. Une excellente adresse pour les connaisseurs de vins. Revenons sur le UNU consommé ce jour là. Un vin frais, une robe claire, épicé, sol granitique, avec une finale saline caractéristique du terroir corse. Le carafer semble judicieux pour qu’il révèle ses arômes de Pinot noir. Sinon laissez le respirer un moment dans votre verre.

Gueuleton - 29 rue Molière – Lyon 6^e. Du mardi au samedi, midi et soir. Autre adresse : Comptoir Gueuleton / Halles de Lyon Paul Bocuse

https://www.gueuleton.fr/le-tournebroche/

Paule Martigny / Mémoire des Arts – blog-des-arts.com