Les 300 meilleures bières / Larousse

Nous saluons cette édition pointue sur ce répertoire de bières. A l’époque où les nouvelles générations boudent le vin et où les bars à bière fleurissent, profitons d’ajouter que si on aime les bonnes choses, on peut aimer la bière mais aussi apprécier le vin. Vous trouverez dans cette belle édition des conseils pour le plaisir de la dégustation, les bières de garde (et oui, ça existe, comme pour le vin), le choix de la température, etc. La joie du partage d’un bon moment en France, Belgique, Allemagne, Royaume-Uni, Etats-Unis, et Québec et ans le reste du monde (14 pays). Zoom sur : stocker et servir une bière, l’art de déguster une bière (le choix du verre), les bières artisanales, les ingrédients de la bière, comment fabrique-t-on la bière ?, les différents styles de bières, les saveurs de la bière, les bières trappistes et bières d’abbaye, le secret des lambics et des gueuzes, les accords mets bières, les bières en Europe et dans le monde, trois idées de recettes pour cuisiner la bière (vinaigrette, glace et carbonnade). Chaque bière bénéficie de sa photographie par Alix Marnat, complétée par des notices sur le brasseur, la catégorie, le taux d’alcool, histoire et description. L’auteur, Julie Fichelle est propriétaire de la boutique de bières créée en 1976 par ses parents, "Bootlegger", qui est l’une des plus anciennes caves à bières de la capitale. Elle remercie feu Michael Jackson "chasseur de bières" écrivain britannique reconnu pour ses ouvrages sur la bière et le whisky, qui reste sa référence. Néophytes ou connaisseurs, un livre pour tous. Relié. Format : 20,7 x 24,8 cm. 266 p. 22,95€. Paule Martigny