Mardi 10 octobre 2017, présentation officielle du Guide Bien Manger à Lyon, à la Brasserie La Joconde...
Cette année, la couverture du Guide Bien Manger à Lyon rend hommage à Jérôme Bocuse, repreneur idéal de l'empire des Brasseries, et, au jeune, Grégory Stawowy (Le Surpême) parrainé par Daniel Boulud, le suprême chef français de New York. Nous vîmes d'abord, le remarquable pénaliste, Hervé Banbanaste, pressé par le devoir de plaider à Rennes, à l'autre bout de notre France. Le corps judiciaire était noblement représenté par Me Christian Morel, animateur de la Voûte Chez Léa, et, Thierry Reynaud, huissier de bonne justice. Puis, arrivèrent les nombreux, et délicieux canapés offerts par André Chouvin, le chef du Tilia qui fêtera le 20 octobre les dix ans de ce haut lieu de la gastronomie française à Joux, et par Jean-Marc Nabet et Mathieu Mouchet de la Table du Donjon, à Oingt. André Chouvin préside l'association Chefs et Chais représentée également par Ghislaine Dupeuble (Cuvée 1512), et Michel Roche. Plus que jamais, il faut s'unir pour lutter contre Nestlé, principal sponsor de Périco Légasse sur la chaîne « Public Sénat ». Nestlé est le plus immense empoisonneur alimentaire de la planète. Il a tout racheté de ce qui nuit irrémédiablement à nos organismes, et spécialement ceux de nos enfants. Voici pourquoi, j'étais très heureux de recevoir, Michel Régnier, l'adjoint à la Culture de Vourles, très engagé dans l'activité du marché de producteurs de pays. Il faut au moins une fois faire votre marché dans ce sanctuaire des produits frais et sains. Il était accompagné par Elyane Clop, adjointe aux Affaires scolaires, et gastronome avisée. Sébastien Leroy, responsable marketing de l'Ouest et de l'hôtel Dockouest, toujours efficace, n'eut pas besoin de plaider la cause des Brasseries Bocuse. Nous l'avons fait en sa compagnie, dans un important dossier recensant toutes les bonnes maisons portant dorénavant la signature de Jérôme Bocuse, jointe à celle de son père, le meilleur cuisinier du monde, Paul Bocuse. Nous avons vu, Pierre Bailly de la Cave muroise à Saint-Bonnet-de-Mure, et, Kevin Sammartano du Carré des plaisirs, à la Tour-de-Salvagny. Déguster du vin est un instant très agréable, mais, goûter une eau minérale, comme la Saint-Géron, ce matin-là symbolisée par Guilhem de Beauregard, est un plaisir qui se partage dans tous les moments de fête, et de plaisir. Les arts plastiques sont nos partenaires par l'intermédiaire de la présidente, Chantal Hayette et Daniel Petit de l'Hivernal, et, Gilbert Abric, président du Salon des Aquarellistes. Notre ami, Richard Rissoan, l'assureur rassurant, notre fidèle sponsor, jouait à Paris les syndicalistes zélés. Il était représenté par son « grand » fils, Maxence Rissoan qui fit pour le bonheur de tous, une fabuleuse imitation de Gérard Collomb qui, inquiet des proportions prises par les assassinats de deux jeunes filles, à Marseille, déménage, peut-être pour se protéger, les préfets à tour de bras. Quand on connaît la violence des coups de gueule de Gégé, il y eut sûrement du pétagas au Ministère de l'Intérieur. Au passage, je veux dire ma honte d'avoir lu dans Lyon People, magazine réalisé par des activistes droitiers, lécher les bottes du père Gégé, la mistoufle. Comme à son habitude Jean-François Savoye qui vient de quitter Lyon People souriait. Il était heureux. Il dirige maintenant le magazine Sixty Nine entièrement consacré à la vie festive et nocturne de notre cité, avec Delphine Contat et le soutien de leur ami Laurent Gerra .Les bouchons véritables étaient incarnés par Yann et Murielle Lalle du goûteux Poêlon d'Or. J'ai longtemps, comme Samuel Becket, attendu Godot, en la personne de Jean-Paul Dubost, viticulteur Beaujolais, installé à Lantignié. Son Brouilly 2016 (rouge), et, son Bo Jus (blanc, le Beaujolais des impitoyables) devaient nous oindre agréablement le palais. Jean-Paul fut victime d'un empêchement sans gravité. Heureusement, Fred Chastan, patron de la Joconde, avait généreusement posé sur table des pots de blanc et de rouge capables d'apaiser nos soifs. Un peu tardivement, parurent Sandrine (Presqu'île Fleurs), la plus jolie marchande de fleurs et de bouquets pour tout événement de la ville entière, et l'adjoint à l'artisanat du 6e, l'élégant Hervé Brun qui vise probablement un poste (pourquoi pas la Culture) à la Mairie Centrale, en cas de victoire de Pascal Blache, aux futures municipales. Parmi les retardataires, Christian Montaland, l'un des derniers charcutiers au Savoir-Faire incontestable : médaille d'Or du saucisson chaud en 2016, et champion de France de pâté en croûte « le Margote », en 2017. Il était accompagné par Georges Bayard, président de la Confrérie de Saint-Antoine du baillage lyonnais. Que du beau monde, comme on dit dans mon village de Vaise. Le Guide Bien Manger à Lyon est à votre disposition, chez tous les meilleurs marchands de journaux (6,50€).