La passion de l'art et de la culture toujours aussi ardente
par Paule Martigny

Alain Vollerin est désormais un être céleste. Son œuvre et son esprit lui survivent, dont ce blog créé avec moi-même en 2011. L'aventure perdure, mais sans ses décapants Coups de Trique. Ils étaient sa signature. Celle d'un esprit libre et clivant : « l’insolence en réponse à l’indolence ». Son édito est archivé et consultable dans la rubrique Coups de Trique.
Continuez à lire blog-des-arts.com où des articles sont régulièrement publiés dans les rubriques Livres, Art, Littérature, Livres jeunesse, BD, Gastronomie et Spécial Fêtes. L'action culturelle et artistique de Mémoire des Arts est toujours engagée dans l’esprit de transmission. Un autre style, mais une même volonté de partage des connaissances. Moins au vitriol, mais espérons le, toujours avec pertinence et dans un souci d’indépendance.
A Lyon, la galerie, 124 rue de Sèze, présente des œuvres de peintres lyonnais de la deuxième moitié du XXe et du XXIe siècle, ainsi que la collection des livres d'art écrits par Alain Vollerin et édités par Mémoire des Arts.
N’hésitez pas à consulter le catalogue des éditions Mémoire des Arts sur memoire-des-arts.com

à nous dire

Restaurant Brutal. A découvrir sans attendre

Lundi, 23 Février, 2026 - 16:05

Il n’est pas nécessaire d’être maso pour aimer Brutal. Au contraire, tout se passe en douceur…

Brutal, le choix du nom se fit par élimination car Brut était déjà pris. Il n’en reste pas moins l’intention dans une atmosphère dynamique, servis avec professionnalisme et rapidité. La déco est contemporaine, sobre tout en étant accueillante. Brutal, c’est le produit dans sa vérité, magnifié. Brutal, c’est aussi le choc de la découverte, celle de l’explosion en bouche du mariage étudié des saveurs. Mais brutale ne doit pas être la dégustation. Prenez un temps d’arrêt entre les bouchées pour profiter en épicurien.

Le jeune chef lyonnais Alban Joriot a pris son envol avec son restaurant Brutal, ouvert en octobre 2023, après une expérience enrichie par son passage chez Christian Têtedoie et Christophe Roure. Sa créativité et son dynamisme ravissent les palais contemporains avec des recherches très personnelles.

Difficile d’interpeler le lecteur par des commentaires sur les plats. La carte courte est composée de deux propositions pour entrée, plat et dessert, dans une combinaison étudiée pour satisfaire également les végétariens. Elle change régulièrement, au rythme de toutes les semaines pour le déjeuner et à celui de tous les mois pour le dîner. On peut tout de même évoquer l’entrecôte de ce jour-là. Parfaite cuisson, pas un nerf, une tendreté sublimée par un accompagnement étonnant. En dessert : poire, tandoori et chocolat blanc. Alors non, là, il n’y a rien de brutal. Eveil des sens garanti.

Notre repas s’agrémenta d’un vin rouge corse biologique de Casalabriva, un Monte bianco 2023. Une robe rubis surprenante en regard des puissants 16,5% annoncés. Une révélation avec des notes de myrtille sur fond granitique. Promesse tenue d’un grand vin.

Allez tester par vous-mêmes la créativité d’un chef qui s’illustre à Lyon parmi les meilleurs de sa génération avec Guillaume Mallet à L’Étage, Bastian Ruga à Circle, Grégoire Baratier au Jean Moulin ou actuellement Loris Bresson à Arsenic.

Brutal : 3 Services - 29€ / 5 Services 48€ - 3 rue des Remparts d’Ainay. Lyon 2e - 09 80 75 80 52 brutal.restaurant.lyon@gmail.com Mardi19h30-21h30 - Mercredi au Samedi 12h-13h30 / 19h30-21h30 – Fermé Dimanche et Lundi.

Il est conseillé de réserver. www.brutal.restaurant

Paule Martigny / Mémoire des Arts – blog-des-arts.com